The Doanh Nhan Style reckons Madam Trinh Vinh Tam, founder of Tib as “the one who brings Hue’s rustic food into high-brow cuisine”

A well-made comment! Once upon a time Hue was royal home to the Nguyen dynastic. All the regal recipes served to the court and its subjects are traditional dishes well kept from the indiscriminating spoil of plebeian cooking. After the Nguyen dynastic was over, those kingly treats continued to circulate among courtly families without any systematic preservation. Sophisticated preparation contributed to their gradual extinction; they managed to transform into street vendor’s simple delights.

Tib Restaurant, founded in 1993 in Ho Chi Minh City, is the first restaurant in Vietnam to have revived special Hue-style traditional dishes like “dam nuoc”, “banh la cha tom”, “cuon diep”, “cuon Hue”… in a systematic and methodological manner.

The Tib brand thrives on for the last 17 years because it always fights to preserve the integrity of each of the dishes, still welcoming this present day its very first guests. In November 2007, former President of the United States of America George Bush has chosen Tib to host a dinner for Australian Prime Minister John Howard, which speaks eloquently for the Tib brand.
Recently, Tib Restaurant has also been elected as one Asia’s finest restaurant by the Miele Guide (2009 – 2010)

    ________________________________________________

 Báo Phong cách Doanh nhân đã gọi bà Trịnh vĩnh Tâm, chủ nhà hàng Tib là “Người đã đưa những món ăn dân dã của Huế vào nơi sang trọng”.

Đúng như thế. Huế là kinh đô một thời của triều đại nhà Nguyễn. Tất cả những món ăn để phục vụ cho triều đình và các quan lại là những món ăn truyền thống không được phổ biến rộng rãi ngòai dân chúng. Cho đến khi nhà Nguyễn chấm dứt, những món ăn đó cũng chỉ còn tồn tại rất hạn chế trong các gia đình quan lại mà thôi. Những người học được từ những gia đình đó sau này vì đời sống kinh tế khó khăn, đã đem những món ăn đó kiếm sống dưới hình thức buôn thúng bán bưng qua ngày, và dĩ nhiên những món cầu kỳ, không thích hợp cho việc buôn bán nhỏ đã bị quên lãng.

Nhà hàng Tib, thành lập từ năm 1993 tại thành phố Hồ chí Minh là nhà hàng đầu tiên ở Việt Nam đã làm sống lại những Dấm nuốc, bánh lá chả tôm, cuốn diếp, cuốn Huế v.v.  một cách bài bản và có hệ thống.

Thương hiệu TIB đã sống một cách vững mạnh hơn 15 năm nay nhờ lúc nào cũng giữ được phẩm chất chính thống của các món ăn và cũng nhờ vậy đã giữ được những khách hàng ngay từ lúc mới mở cửa.

Tháng 11/2007 Tổng thống Hoa kỳ George Bush đã chon nhà hàng Tib để mời Thủ Tướng Uc Howard dùng cơm tối là một bằng chứng nói lên được giá trị Thương hiệu Tib.

Mới đây,nhà hàng TIB cịn được nhóm MIELE Guide ở Singapore bầu chon là một trong 20 nhà hàng ngon nhất của Á Chãu (2009-2010)